胆囊位于右上腹，肝脏的下缘，附着在肝脏的胆囊窝里，外形呈梨形，容积为30—70毫升。胆囊具有储存、浓缩和排泄胆汁的功能，还能调节胆道压力，具有部分内分泌功能。

当进食时，胆囊收缩将贮存的胆汁排至肠道，帮助消化食物。

胆结石的发生是一个缓慢渐进的过程。胆结石病即胆道内胆汁的某些成分(胆色素、胆固醇、粘液物质及钙等)在各种因素的作用下，析出、凝集而形成石头导致的疾病。胆结石的发生与饮食、感染、胆汁停滞等因素有关。

预防胆囊结石，早餐不仅要吃，还一定要有脂肪成分，不然浓缩的胆汁不能及时排空会诱发胆结石。由于激素方面的原因，女性比男性更容易得胆结石。

进食“全素”的人由于进食脂肪量过少，不能给胆囊足够的刺激，胆囊排空不足，就比较容易导致胆结石的发生。胆囊炎、胆结石是胆道系统常见疾病，而且随着生活水平的提高，目前在城市人群中发病率升高的趋势明显，胆囊炎的发病率已经达到了10%左右，随着年纪的增加而增加，60岁以上的人群中超过30%，而80%的胆囊炎患者会伴有胆结石。更值得关注的是，胆囊癌的患者中，90%有胆结石存在。

胆囊结石是否需要手术治疗应根据多方面因素考虑，临床上对无症状胆结石一般不主张手术治疗，应该定期检查，每半年做B超一次。

对于有症状的胆囊结石如出现右上腹痛、胆绞痛、发热等反复发作，甚至伴发黄疸、胰腺炎等，胆囊检查有多发或较大结石，胆囊亦有较严重的病理改变，且有囊壁增厚、纤维化及囊腔变小等情况，宜采用手术治疗